「山形で継承されてきた伝統的な食材を次世代に伝えるセミナー」の開催について

 

令和4年11月28日（月曜日）に「山形で継承されてきた伝統的な食材を次世代に伝えるセミナー」が開催されます。

是非この機会にご参加ください。

 

(1)基調講演
    テーマ：「山形県の伝統野菜の現状と課題」
    講   師：江頭 宏昌 氏（山形大学農学部教授）

(2)調理実演
    テーマ：「伝統野菜の特徴を生かした調理」
    講   師：奥田 政行 氏（アル・ケッチァーノ  オーナーシェフ）

(3)パネルディスカッション
    テーマ：「伝統野菜を通じた食文化の継承について」
    ファシリテーター：小野 愛美 氏（合同会社Maternal代表社員）
    パネリスト：江頭 宏昌 氏（山形大学農学部教授）
                     奥田 政行 氏（アル・ケッチァーノ  オーナーシェフ）
                     伊藤 恒幸 氏（藤沢カブ生産者）

 

詳細はこちらをご覧ください。

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