2025年10月アーカイブ

2025年10月 3日

穂波街道緑のイスキア

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①穂波街道緑のイスキア

畑を耕すレストランと
遠く緑の島とをつなぐ
旬野菜の本格ナポリピッツァ

鶴岡市羽黒地域の広大な農地の真ん中に、種を蒔くことから始まるレストランがあります。お店では、イタリアのナポリ湾に浮かぶ緑の島「イスキア島」で修業を積んだ職人「ピッツァヨーロ」の庄司建人さんが、今日も料理に腕をふるっています。建人さんのご両親は農業を営んでおり、収穫した米や野菜を美味しく食べられる場所としてお店を始めました。イタリアンのお店として定着した頃、建人さんはお店のためにできることを考え、大好きなピッツァ作りを学びに本場イタリアへ。現地の職人から「君の住んでいる地域でも真のピッツァが食べられるお店を出してほしい」と声をかけてもらったそうです。帰国後、ナポリ製のピザ窯が届くのを待ってリニューアルオープン。自家栽培の野菜や地域の旬食材をナポリ料理で楽しむことができる貴重なお店です。